Eliminación del SO2

Sistema para la Eliminación del SO2 del Vino Antes de su Consumo
If you've been unable to enjoy a glass of wine with dinner because of your sensitivity to the added preservatives, some good news is about to come your way.

Si ha sido incapaz de disfrutar de una copa de vino con la cena, debido a su sensibilidad a los conservantes añadidos al vino ademas de ser bactericida, una buena noticia ha llegado.
Margaret River winemaker, James Pennington has invented a unique device that reduces your chances of a preservative-induced reaction.

Margaret River enólogo, James Pennington han inventado un singular dispositivo que reduce las posibilidades de que un conservante, inducida por reacción, nos dañe la salud. PEWA.

Why such a device has been developed is because wine drinkers can suffer adverse reactions when consuming small, medium and large amounts of wine.¿Por qué este dispositivo ha sido desarrollado y se debe a que los bebedores de vino pueden sufrir reacciones adversas al consumir pequeñas, medianas y grandes cantidades de vino. The reactions most commonly expressed are headache, shortness of breath, sneezing, watery eyes, sinus congestion and dizziness.

Las reacciones más comúnmente expresadas son dolor de cabeza, falta de aire, estornudos, ojos llorosos, congestión sinusal y mareos. According to Mr Pennington, "Occurrence of these symptoms is most likely caused by the presence of preservatives in wine, specifically the widely used sulphur saltsSegún el Sr Pennington, "la aparición de estos síntomas es muy probablemente causado por la presencia de conservantes en el vino, específicamente el ampliamente utilizado sales de azufre." (anhídrido sulfuroso), el cual es nocivo para la salud en altas dosis, y no pudiendose hallar hasta la fecha un producto que cumpla tan a la perfección su rol.He says, "Wine producers have attempted to produce preservative free wines without great success. It's pretty much impossible to do, especially with white wine because the production of high quality wine is very dependant on the use of preservatives."Él dice, "los productores de vino han tratado de producir vinos sin conservantes, sin gran éxito. Es prácticamente imposible de hacer, sobre todo con el vino blanco debido a que la producción de vino de alta calidad es muy dependiente de la utilización de conservantes", como así los vinos de producciòn ilimitada, los que en su cosecha echa a granel no se clasifican las uvas entrando a la molienda uvas enfermas o en descomposición.

Given that the use of preservatives creates such discomfort for many consumers its removal is clearly important.

Dado que el uso de los conservantes se crea esa incomodidad para muchos consumidores su eliminación es claramente importante. With the PEWA system, wine is bottled under normal conditions with the free sulphur dioxide level within industry parameters.

Con el sistema PEWA, el vino se embotella en condiciones normales con el nivel de dióxido de azufre libre dentro de los parámetros de la industria. The invention was developed to remove the preservative immediately prior to consumption thereby allowing the wine to be manufactured and matured using standard practices. El invento fue desarrollado para eliminar el conservante inmediatamente antes de lo que permite el consumo de vino a la fabricación y maduración normal de las prácticas.

Fuente InfoWine